Blæksprutte

Søge

Konto

ønskeliste

Kurv: 0 Produkter i kurven

Din kat er tom

Hjem
Produkter
Blæksprutte

Varebeskrivelse Opskrift Levering og Afhentning

Stor Blæksprutte : Hjertet af Middelhavskøkkenet

Produktnavn: Stor blæksprutte, hel, renset, rå, dybfrost
Latinsk navn: Octopus vulgaris

Eksklusiv Kvalitet fra Fishmaster

Den store blæksprutte er en sand delikatesse, der vil være midtpunktet på ethvert festbord. Den er blevet fanget, omhyggeligt renset for indvolde, men er efterladt hel for at bevare sin oprindelige form og smag. Frysningen hjælper med naturligt at mørne kødets fibre, hvilket er et nøgletrin i forberedelsen. Dette produkt kræver lang tilberedning, men resultatet er et utroligt mørt, saftigt og aromatisk kød.

Smag og Anvendelse

Kødet fra den store blæksprutte har en mild, let sødlig smag, som bliver mere udtalt ved korrekt tilberedning. Det har en fast, men mør tekstur, der er ideel til langsom simring, kogning, bagning og efterfølgende stegning på grillen. Dette er et produkt for dem, der ikke er bange for kulinariske eksperimenter og er villige til at bruge tid på at skabe et ægte mesterværk.

Prisen : pr. kg

Antal: 1 stk pr. pakke

Pakkens vægt: 1500-2000 g

Fangstområde: FAO 27 (Nordøstlige Atlanterhavet, portugisiske farvande)

Næringsindhold og Opbevaring

Energiindhold (pr. $100 g$ ):
- Kalorieindhold: $\approx 82 kcal$
- Protein: $\approx 17 g$
- Fedt: $\approx 1 g$
- Kulhydrat: $\approx 2 g$
Holdbarhed og opbevaring:
- Frossent produkt: Opbevares i fryser ved en temperatur på $- 18 °C$ . Holdbarhed – op til $12$ måneder.
Allergener: Skaldyr og produkter heraf.

Sådan Optøs Blæksprutte Korrekt

- Den bedste metode (for at bevare smagen): Flyt blæksprutte fra fryseren til køleskabet $10 - 12$ timer før tilberedning. Lifehack #1: "Langsom optøning" – grundlaget for at bevare teksturen. Langsom optøning i køleskabet tillader fugt at fordele sig jævnt i kødet, hvilket forhindrer tab af smag og tekstur.
- Den hurtige metode: Læg blæksprutte , uden at tage den ud af emballagen, i en skål med koldt vand. Optøning tager $1 - 2$ timer. Lifehack #2: "Vandbad". Skift vandet hver $30.$ minut for at opretholde en lav temperatur. Dette fremskynder processen betydeligt, men bevarer kvaliteten.

Fishmasters Madlavningskursus: Bliv Kok i Dit Eget Køkken

Vores mål er ikke kun at sælge dig fisk og skaldyr, men at inspirere dig og hjælpe dig med at skabe ægte kulinariske mesterværker.

Opskrift 1: Blæksprutte Braiseret i Vin med Grøntsager

Denne opskrift kræver tålmodighed, men resultatet vil overraske dig. Kødet bliver utroligt mørt og smelter bogstaveligt talt i munden.

Ingredienser (til 4 portioner):
- $1$ stor blæksprutte ( $1.5 - 2 kg$ ) fra Fishmaster
- $1$ løg, skåret i tern
- $2$ gulerødder, skåret i skiver
- $2$ stilke selleri, skåret i stykker
- $200 ml$ tør hvidvin
- $400 g$ tomater på dåse (i egen saft)
- $4 spsk$ olivenolie
- $2$ laurbærblade, salt, sort peber
Trin-for-trin guide fra Fishmasters kok:
- Forberedelse: Tø blæksprutten op. Skyl den grundigt. Nøgletrin: For endnu større mørhed kan du banke blæksprutten med en særlig køkkenhammer.
- Stegning: Varm olivenolien op i en stor gryde med tyk bund. Svits løg, gulerødder og selleri, indtil de er møre.
- Braisering: Tilsæt hele blæksprutten til grøntsagerne. Hæld vin i, og lad det koge i $5$ minutter. Tilsæt derefter tomater, laurbærblad, salt og peber.
- Lang Simretid: Læg låg på gryden, og lad det simre ved meget svag varme i $1.5 - 2$ timer, indtil blæksprutten er meget mør. Tjek mørheden ved at stikke en gaffel i tentaklerne.
- Servering: Tag blæksprutten op af gryden, og skær den i portionsstykker. Servér med de braiserede grøntsager og saucen.

Opskrift 2: Blæksprutte på Galicisk Manér (Pulpo a la Gallega)

Denne spanske ret er enkel, men genial. Den fremhæver blækspruttens naturlige smag.

Ingredienser (til 4 portioner):
- $1$ stor blæksprutte ( $1.5 - 2 kg$ ) fra Fishmaster
- $500 g$ kartofler
- Groft havsalt
- Paprika (sød eller røget)
- Ekstra jomfru olivenolie
Trin-for-trin guide fra Fishmasters kok:
- Tilberedning af blæksprutten: Tø blæksprutten op. Hæld vand i en stor gryde, og bring det i kog. Nøgletrin: Hold blæksprutten i hovedet, og dyp den tre gange i det kogende vand i $10 - 15$ sekunder, og tag den op hver gang. Dette får tentaklerne til at krølle pænt sammen. Dyp blæksprutten helt i vandet, og kog den ved svag varme i $45 - 60$ minutter, indtil den er mør.
- Tilberedning af kartofler: Mens blæksprutten koger, koges kartoflerne med skræl i en anden gryde.
- Udskæring: Tag blæksprutten op af vandet, og lad den køle lidt af. Skær tentaklerne i $1 - 2 cm$ tykke stykker ved hjælp af en saks. Skær kartoflerne i skiver.
- Servering: Læg et lag kartofler på en tallerken. Læg stykker af blæksprutte ovenpå. Drys generøst med salt og paprika. Hæld rigeligt med olivenolie over. Servér varmt.

Ideelle Kombinationer til Blæksprutteretter

Ideel Garniture: Blæksprutte passer fremragende sammen med kogte eller bagte kartofler, frisk sprødt brød og et glas hvidvin.

Opskrift på Sauce: Citron-hvidløgsdipsauce

Denne enkle, men pikante sauce vil perfekt fremhæve blækspruttens smag.

Ingredienser:
- $50 ml$ ekstra jomfru olivenolie
- Saft af $1$ citron
- $1 - 2$ fed hvidløg, presset
- Frisk persille, finthakket
- Salt, peber
Tilberedning:
- Bland alle ingredienser i en lille skål.
- Servér til retten i en sauceskål.

Levering og Afhentning: Bekvemmelighed og Friskhed

Vi leverer frisk fisk og skaldyr direkte fra vores egen produktion i Danmark. Takket være vores D2C-model ("direct-to-consumer") får du et produkt af højeste kvalitet og friskhed, uden fordyrende mellemled. Vi stræber efter at sikre hurtig levering, så du modtager et så friskt produkt som muligt. Da logistikken for levering over hele landet kan være kompleks, især ved et stort antal ordrer, arbejder vi konstant på at optimere vores processer, så du altid modtager din ordre til tiden.

Fishmasters egen levering

Vi leverer i hele Danmark med specialiserede kølebiler.

Pris: 54 DKK.
Gratis: Ved bestillinger over 1000 DKK.
Tidsplan: Levering sker til kundens dør hver anden uge.

Ekspreslevering

Specialiseret kurer med køleudstyr.

Pris: 90 DKK (hele Danmark, undtagen øer uden broforbindelse), 155 DKK (Bornholm), 575 DKK (resten af øerne).

Afhentning (gratis)

Afhent din ordre gratis fra vores produktion på adressen: Lihmevej 5, 7183 Randbøl, Danmark.

Aktuelle åbningstider:
- Mandag-fredag: 08:00–17:30
- Lørdag: 08:00–15:00
- Søndag: 08:00–13:00

}