Fishmasters Madlavningskursus: Bliv Kok i Dit Eget Køkken

Vores mål er ikke kun at sælge dig fisk og skaldyr, men at inspirere dig og hjælpe dig med at skabe ægte kulinariske mesterværker.

Opskrift 1: Blæksprutte Braiseret i Vin med Grøntsager

Denne opskrift kræver tålmodighed, men resultatet vil overraske dig. Kødet bliver utroligt mørt og smelter bogstaveligt talt i munden.

• Ingredienser (til 4 portioner):

  • $1$ stor blæksprutte ($1.5-2\text{ kg}$) fra Fishmaster

  • $1$ løg, skåret i tern

  • $2$ gulerødder, skåret i skiver

  • $2$ stilke selleri, skåret i stykker

  • $200\text{ ml}$ tør hvidvin

  • $400\text{ g}$ tomater på dåse (i egen saft)

  • $4\text{ spsk}$ olivenolie

  • $2$ laurbærblade, salt, sort peber

• Trin-for-trin guide fra Fishmasters kok:

  • Forberedelse: Tø blæksprutten op. Skyl den grundigt. Nøgletrin: For endnu større mørhed kan du banke blæksprutten med en særlig køkkenhammer.

  • Stegning: Varm olivenolien op i en stor gryde med tyk bund. Svits løg, gulerødder og selleri, indtil de er møre.

  • Braisering: Tilsæt hele blæksprutten til grøntsagerne. Hæld vin i, og lad det koge i $5$ minutter. Tilsæt derefter tomater, laurbærblad, salt og peber.

  • Lang Simretid: Læg låg på gryden, og lad det simre ved meget svag varme i $1.5-2$ timer, indtil blæksprutten er meget mør. Tjek mørheden ved at stikke en gaffel i tentaklerne.

  • Servering: Tag blæksprutten op af gryden, og skær den i portionsstykker. Servér med de braiserede grøntsager og saucen.

Opskrift 2: Blæksprutte på Galicisk Manér (Pulpo a la Gallega)

Denne spanske ret er enkel, men genial. Den fremhæver blækspruttens naturlige smag.

• Ingredienser (til 4 portioner):

  • $1$ stor blæksprutte ($1.5-2\text{ kg}$) fra Fishmaster

  • $500\text{ g}$ kartofler

  • Groft havsalt

  • Paprika (sød eller røget)

  • Ekstra jomfru olivenolie

• Trin-for-trin guide fra Fishmasters kok:

  • Tilberedning af blæksprutten: Tø blæksprutten op. Hæld vand i en stor gryde, og bring det i kog. Nøgletrin: Hold blæksprutten i hovedet, og dyp den tre gange i det kogende vand i $10-15$ sekunder, og tag den op hver gang. Dette får tentaklerne til at krølle pænt sammen. Dyp blæksprutten helt i vandet, og kog den ved svag varme i $45-60$ minutter, indtil den er mør.

  • Tilberedning af kartofler: Mens blæksprutten koger, koges kartoflerne med skræl i en anden gryde.

  • Udskæring: Tag blæksprutten op af vandet, og lad den køle lidt af. Skær tentaklerne i $1-2\text{ cm}$ tykke stykker ved hjælp af en saks. Skær kartoflerne i skiver.

  • Servering: Læg et lag kartofler på en tallerken. Læg stykker af blæksprutte ovenpå. Drys generøst med salt og paprika. Hæld rigeligt med olivenolie over. Servér varmt.
    

Ideelle Kombinationer til Blæksprutteretter

• Ideel Garniture: Blæksprutte passer fremragende sammen med kogte eller bagte kartofler, frisk sprødt brød og et glas hvidvin.

Opskrift på Sauce: Citron-hvidløgsdipsauce

Denne enkle, men pikante sauce vil perfekt fremhæve blækspruttens smag.

• Ingredienser:

  • $50\text{ ml}$ ekstra jomfru olivenolie

  • Saft af $1$ citron

  • $1-2$ fed hvidløg, presset

  • Frisk persille, finthakket

  • Salt, peber

• Tilberedning:

  • Bland alle ingredienser i en lille skål.

  • Servér til retten i en sauceskål.

Levering og Afhentning: Bekvemmelighed og Friskhed

Vi leverer frisk fisk og skaldyr direkte fra vores egen produktion i Danmark. Takket være vores D2C-model ("direct-to-consumer") får du et produkt af højeste kvalitet og friskhed, uden fordyrende mellemled. Vi stræber efter at sikre hurtig levering, så du modtager et så friskt produkt som muligt. Da logistikken for levering over hele landet kan være kompleks, især ved et stort antal ordrer, arbejder vi konstant på at optimere vores processer, så du altid modtager din ordre til tiden.

Fishmasters egen levering

Vi leverer i hele Danmark med specialiserede kølebiler.

• Pris: 54 DKK.

• Gratis: Ved bestillinger over 1000 DKK.

• Tidsplan: Levering sker til kundens dør hver anden uge.

Ekspreslevering

Pris 90 kroner
• Maksimal vægt pr. pakke er 20 kg. Hvis din ordre overstiger denne vægt, vil den blive delt op i flere pakker.
• Prisen for hver ekstra pakke er 50% af prisen for den første pakke, dog maksimalt 50 kr.
• Forsendelser sendes  mandag til torsdag, og levering sker  tirsdag til fredag .Bestillinger, der foretages i weekenden, sendes mandag. Kurertjenesten leverer ikke pakker i weekenden.
• Du kan spore pakkens status via de meddelelser, du modtager via e-mail.
• Kureren leverer pakken til din dør. Hvis du ikke er hjemme, vil kureren efterlade pakken ved døren og tage et billede som dokumentation. Du vil modtage en bekræftelsesmeddelelse.
• Kunden påtager sig ansvaret for pakkens sikkerhed/opbevaring fra leveringstidspunktet.
• Levering samme dag er også mulig, men dette kræver forudgående aftale med virksomhedens kontor på grund af dens individuelle karakter og pris, som beregnes i hvert enkelt tilfælde.

Afhentning (gratis)

Afhent din ordre gratis fra vores produktion på adressen: Lihmevej 5, 7183 Randbøl, Danmark.

• Aktuelle åbningstider:

  • Mandag-fredag: 08:00–17:30

  • Lørdag: 08:00–15:00

  • Søndag: 08:00–13:00